🧑🤝🧑 Amerykanie
Monterey jack — kalifornijski ser wywodzący się z serowarstwa hiszpańskich misji XVIII wieku.
Amerykanie — mieszkańcy Stanów Zjednoczonych, północnoamerykańskiego kraju ukształtowanego przez osadników i ludy tubylcze. Hodowla bydła mlecznego w USA ukształtowała się wraz z przybyciem europejskich osadników, którzy przywieźli krowy i swoje sposoby wyrobu masła i sera. Dziś mleko, ser i lody to codzienne produkty, a serowarstwo jest dobrze rozwinięte w wielu stanach, zwłaszcza w Wisconsin i Kalifornii.
Jednym z serów powstałych w samej Ameryce jest Monterey Jack. Według powszechnej wersji jego przodkiem jest prosty biały ser, queso del país, wytwarzany w hiszpańskich misjach Kalifornii w XVIII wieku. W drugiej połowie XIX wieku właściciel ziemski David Jacks zaczął sprzedawać taki ser pod własnym nazwiskiem i nazwa „Jack” się przyjęła. Pochodzenie nazwy i przepisu wciąż jest sporne: istnieją wersje z prasą zwaną „jack” i innymi lokalnymi serowarami.
Monterey Jack to łagodny, półtwardy ser z mleka krowiego, który dobrze się topi i jest szeroko używany w kuchni meksykańsko-amerykańskiej.
Co obejmuje
- Produkty tradycyjne
Jak łączy się z mlekiem
🧑🤝🧑 Amerykanie ← u ludu ← 🧀 Monterey jack → robi się z → 🥛 Mleko krowie → rodzaj → 🥛 Mleko
Powiązania
- Gdzie żyją
- 🌍 Ameryka Północna
- Produkty tradycyjne
- 🧀 Monterey jack
Najczęstsze pytania
Skąd pochodzi nazwa Monterey Jack?
Najczęściej wiąże się ją z Davidem Jacksem, kalifornijskim właścicielem ziemskim z XIX wieku, który sprzedawał ser pod własnym nazwiskiem; istnieją też inne wersje.
Kto pierwszy wytwarzał Monterey Jack?
Jego przodkiem ma być biały ser z hiszpańskich misji Kalifornii z XVIII wieku, ale dokładne pochodzenie nie zostało ustalone.
Który stan USA słynie z serowarstwa?
Zwłaszcza Wisconsin i Kalifornia.
Źródła
- KQED — Move Over Monterey? Pacifica Lays Claim to Iconic Jack Cheese
- FAO — Gateway to dairy production and products: Dairy animals