🧑🤝🧑 Statunitensi
Il Monterey Jack, formaggio californiano che risale alla caseificazione delle missioni spagnole del XVIII secolo.
Statunitensi — gli abitanti degli Stati Uniti, paese nordamericano plasmato da coloni e popoli indigeni. L’allevamento lattiero negli Stati Uniti si è sviluppato con l’arrivo dei coloni europei, che portarono le mucche e i propri metodi per fare burro e formaggio. Oggi latte, formaggio e gelato sono alimenti quotidiani, e la produzione casearia è molto sviluppata in molti stati, soprattutto nel Wisconsin e in California.
Uno dei formaggi nati in America è il Monterey Jack. Secondo una versione diffusa, il suo antenato è un semplice formaggio bianco, il queso del país, prodotto nelle missioni spagnole della California nel XVIII secolo. Nella seconda metà dell’Ottocento il proprietario terriero David Jacks cominciò a vendere questo formaggio con il proprio nome, e il nome «Jack» rimase. L’origine del nome e della ricetta è ancora controversa: esistono versioni che coinvolgono un torchio «jack» e altri casari locali.
Il Monterey Jack è un formaggio semi-duro di latte vaccino dal gusto delicato, che fonde bene ed è molto usato nella cucina messicano-americana.
Cosa comprende
- Prodotti tradizionali
Come si collega al latte
🧑🤝🧑 Statunitensi ← presso ← 🧀 Monterey Jack → fatto da → 🥛 Latte vaccino → tipo di → 🥛 Latte
Collegamenti
- Dove vivono
- 🌍 America del Nord
- Prodotti tradizionali
- 🧀 Monterey Jack
Domande frequenti
Da dove deriva il nome Monterey Jack?
Più spesso è collegato a David Jacks, un proprietario terriero californiano dell’Ottocento che vendeva il formaggio con il proprio nome; esistono anche altre versioni.
Chi ha prodotto per primo il Monterey Jack?
Il suo antenato si ritiene sia un formaggio bianco delle missioni spagnole della California del XVIII secolo, ma la sua origine esatta non è stata accertata.
Quale stato americano è noto per la produzione casearia?
In particolare il Wisconsin e la California.
Fonti
- KQED — Move Over Monterey? Pacifica Lays Claim to Iconic Jack Cheese
- FAO — Gateway to dairy production and products: Dairy animals