🧑‍🤝‍🧑 Estadunidenses

Estadunidenses — os habitantes dos Estados Unidos, país norte-americano moldado por colonos e povos indígenas. A produção leiteira nos EUA desenvolveu-se com a chegada dos colonos europeus, que trouxeram vacas e os seus próprios métodos de fazer manteiga e queijo. Hoje, o leite, o queijo e o gelado são alimentos do dia a dia, e a produção de queijo está bem desenvolvida em muitos estados, sobretudo no Wisconsin e na Califórnia.

Um dos queijos nascidos na própria América é o Monterey Jack. Segundo uma versão muito difundida, o seu antepassado é um queijo branco simples, o queso del país, feito nas missões espanholas da Califórnia no século XVIII. Na segunda metade do século XIX, o proprietário de terras David Jacks começou a vender este queijo com o seu próprio nome, e o nome «Jack» pegou. A origem do nome e da receita continua disputada: há versões que envolvem uma prensa «jack» e outros queijeiros locais.

O Monterey Jack é um queijo de leite de vaca de semi-cura suave, que derrete bem e é muito usado na cozinha mexicano-americana.