🧑‍🤝‍🧑 Estadounidenses

Estadounidenses — los habitantes de Estados Unidos, país norteamericano formado por colonos y pueblos indígenas. La lechería en Estados Unidos se configuró con la llegada de los colonos europeos, que trajeron vacas y sus propias formas de elaborar mantequilla y queso. Hoy la leche, el queso y el helado son alimentos cotidianos, y la elaboración de queso está muy desarrollada en muchos estados, sobre todo en Wisconsin y California.

Uno de los quesos nacidos en el propio Estados Unidos es el Monterey Jack. Según una versión extendida, su antecesor es un queso blanco sencillo, el queso del país, que se elaboraba en las misiones españolas de California en el siglo XVIII. En la segunda mitad del siglo XIX, el terrateniente David Jacks empezó a vender este queso con su propio nombre, y el apellido «Jack» se quedó. El origen del nombre y de la receta sigue siendo discutido: hay versiones que mencionan una prensa «jack» y otros queseros locales.

El Monterey Jack es un queso semiduro de leche de vaca, de sabor suave, que se funde bien y se usa mucho en la cocina mexicano-estadounidense.