🧑‍🤝‍🧑 Американці

Американці — жителі США, країни в Північній Америці, що сформувалася з нащадків переселенців і корінних народів. Молочне господарство в США склалося з приходом європейських переселенців, які привезли корів і свої способи робити масло й сир. Сьогодні молоко, сир і морозиво — повсякденні продукти, а сироваріння розвинене в багатьох штатах, особливо у Вісконсині та Каліфорнії.

Один із сирів, що народилися в самій Америці, — монтерей-джек. Його предок, за поширеною версією, — простий білий сир «кесо дель паїс», який робили в іспанських місіях Каліфорнії у XVIII столітті. У другій половині XIX століття землевласник Девід Джекс почав продавати такий сир під своїм іменем, і назва «джек» закріпилася. Походження назви й рецепта досі дискусійне: є версії про прес-«джек» і про інших місцевих сироварів.

Монтерей-джек — м’який напівтвердий сир із коров’ячого молока, добре плавиться й широко використовується в мексикансько-американській кухні.