🌿 Odmiana winogron
Rodzaj winorośli o własnych jagodach, smaku i sposobie wzrostu.
Odmiana winogron to rodzaj winorośli o określonych cechach: barwie i smaku jagód, czasie dojrzewania, odporności na mróz i choroby, plonie. Prawie wszystkie odmiany winne należą do jednego gatunku, winorośli właściwej, Vitis vinifera. Nazywa się je po imieniu, na przykład Chardonnay, Pinot Noir, Rkatsiteli.
Odmiana determinuje pierwotne aromaty wina. Na przykład Muscat pachnie kwiatami, Sauvignon Blanc trawą i agrestem, Gewürztraminer różą i przyprawami. Nazywa się je pierwotnymi, bo pochodzą z samej jagody. Pozostałe aromaty powstają podczas fermentacji i dojrzewania.
W obrębie odmiany są klony: rośliny nieco różniące się od siebie. Jeden klon daje więcej jagód, inny bardziej skoncentrowane. Odmiany i klony bada ampelografia, nauka o winorośli.
Odmiany mogą mieć różne nazwy w różnych krajach: Grenache i Garnacha, Syrah i Shiraz. Nowe odmiany wyhodowuje się przez krzyżowanie, a czasem powstają z mutacji krzewu.
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Wino”
🌿 Odmiana winogron → potem → 🍷 Ampelografia → rodzaj → 🌿 Winiarstwo (uprawa) → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Następny krok
- 🍷 Ampelografia
- Poprzedni krok
- 🍷 Aromaty pierwotne
- Należy do
- 🌿 Vitis vinifera
Najczęstsze pytania
Czym jest odmiana winogron?
Rodzajem winogron o określonych jagodach, smaku i cechach wzrostu, na przykład Chardonnay czy Pinot Noir.
Czym jest klon winogron?
Rośliną w obrębie odmiany, nieco różniącą się od innych plonem, aromatem lub odpornością.
Jaka nauka bada odmiany winogron?
Ampelografia.
Podobne
🌿 Dzika winorośl (Vitis sylvestris) · 🌿 Sadzonka · 🌿 Liść winorośli · 🌿 Podkład