🫒 Chalkidiki (oliwka)
Grecka odmiana z północnej Grecji o bardzo dużych owocach; około ćwierci greckich gajów oliwek stołowych.
Chalkidiki to grecka odmiana oliwki o bardzo dużych owocach, z których robi się głównie zielone oliwki stołowe. Pełna nazwa w katalogu Międzynarodowej Rady Oliwnej to „Chondrolia Chalkidikis”, czyli „gruba oliwka z Chalkidiki”.
Odmiana jest rozpowszechniona na północy Grecji: na półwyspie Chalkidiki, w okolicach Salonik, Serres, Kawali i Ksanti oraz w Tesalii. W ostatnich latach sadzi się ją też dalej na południe – w Ftiotydzie, Etolii-Akarnanii i Arcie. Należy do niej około 27 procent greckich sadów oliwek stołowych.
Owoce są mocno wydłużone, z wyraźnym „noskiem” na końcu. Nawet po dojrzeniu nie czernieją do końca, tylko pozostają ciemnofioletowe. Dlatego zbiera się je wcześnie, jeszcze zielone, i poddaje fermentacji. Pestka łatwo oddziela się od miąższu, a oliwy owoce dają niewiele.
Plony Chalkidiki są średnie i nierówne: po obfitym roku przychodzi słaby. Odmiana dobrze znosi chłód i umiarkowanie suszę, ale źle toleruje słoną wodę. Łatwo atakują ją werticilioza, plamistość liści, guzowatość oliwki i mucha oliwkowa.
Jak łączy się z tematem „Oliwki”
🫒 Chalkidiki (oliwka) → idzie na → 🫒 Oliwki stołowe → rodzaj → 🫒 Oliwki
Powiązania
- Należy do
- 🫒 Odmiany oliwek
- Gdzie rośnie
- 📍 Macedonia (Greece)
- Jakie oliwki się robi
- 🫒 Oliwki stołowe
Najczęstsze pytania
Co oznacza nazwa „Chondrolia Chalkidikis”?
„Gruba oliwka z Chalkidiki” – od dużych owoców tej odmiany.
Dlaczego oliwki Chalkidiki są zwykle zielone?
Dojrzewając, nie czernieją do końca, dlatego zbiera się je wcześnie i przyrządza na zielono.
Gdzie uprawia się tę odmianę?
Na północy Grecji: Chalkidiki, Saloniki, Serres, Kawala, Ksanti, Tesalia.
Podobne
🫒 Nocellara del Belice · 🫒 Meski · 🫒 Domat · 🫒 Aggezi Shami · 🫒 Toffahi · 🫒 Konservolia