🫒 Konservolia

Konservolia to grecka odmiana oliwki, która daje zarówno oliwki stołowe, jak i oliwę. W katalogu Międzynarodowej Rady Oliwnej figuruje pod nazwą „Amfissis” – od miasta Amfissa w Grecji Środkowej. Lokalnych nazw ma wiele: Voliotiki, Agriniou, Artas, Stylidos, Piliou – prawie każda kraina nazywa ją po swojemu.

Najwięcej Konservolii rośnie w Grecji Środkowej – w Ftiotydzie, Fokidzie, na Eubei, w Beocji i Etolii-Akarnanii – a także w Magnezji, Larisie i Epirze. Kiedyś przypadało na nią siedemdziesiąt procent powierzchni uprawy oliwek stołowych w kraju. Od tego czasu rozpowszechniły się inne odmiany i dziś jej udział wynosi około trzydziestu procent.

Owoce są bardzo duże, umiarkowanie wydłużone, a dojrzałe – czarne. Miąższ jest zwarty, więc oliwki nie gniotą się w transporcie, a pestka łatwo się oddziela. Robi się z nich oliwki zielone, naturalne czarne oraz takie, które dopiero zaczęły ciemnieć. Część zbioru idzie na oliwę: owoce zawierają jej średnio dużo, za to jest dobra.

Odmiana rośnie od wybrzeża do wysokości 500–600 metrów, jeśli w ciągu roku spada co najmniej 500 milimetrów deszczu. Znosi suszę i chłód, ale nie lubi słonej wody. Guzowatość oliwki nie jest jej straszna, za to werticilioza i mucha oliwkowa wyrządzają jej szkody.