🫒 Chalkidiki (Olive)
Griechische Sorte aus Nordgriechenland mit sehr großen Früchten; rund ein Viertel der griechischen Tafelolivenhaine.
Chalkidiki ist eine griechische Olivensorte mit sehr großen Früchten, aus der meist grüne Tafeloliven gemacht werden. Ihr vollständiger Name im Katalog des Internationalen Olivenrats lautet "Chondrolia Chalkidikis", also "dicke Olive aus Chalkidiki".
Verbreitet ist die Sorte im Norden Griechenlands: auf der Halbinsel Chalkidiki, rund um Thessaloniki, Serres, Kavala und Xanthi sowie in Thessalien. In den letzten Jahren pflanzt man sie auch weiter südlich – in der Phthiotis, in Ätolien-Akarnanien und in Arta. Auf sie entfallen etwa 27 Prozent der griechischen Tafelolivenhaine.
Die Früchte sind stark länglich und haben an der Spitze ein deutliches "Näschen". Selbst reif werden sie nicht ganz schwarz, sondern bleiben dunkelviolett. Deshalb pflückt man sie früh, noch grün, und lässt sie fermentieren. Der Kern löst sich leicht vom Fruchtfleisch, und Öl liefern die Früchte nur wenig.
Die Ernte der Chalkidiki ist mittelmäßig und ungleichmäßig: Auf ein reiches Jahr folgt ein mageres. Die Sorte verträgt Kälte gut und Trockenheit mäßig, salziges Wasser dagegen schlecht. Leicht befallen wird sie von Verticillium-Welke, Pfauenaugenkrankheit, Olivenknoten und Olivenfliege.
Wie es mit dem Thema „Oliven“ zusammenhängt
🫒 Chalkidiki (Olive) → wird zu → 🫒 Tafeloliven → Art von → 🫒 Oliven
Verbindungen
- Gehört zu
- 🫒 Olivensorten
- Wo sie wächst
- 📍 Macedonia (Greece)
- Welche Oliven entstehen
- 🫒 Tafeloliven
Häufige Fragen
Was bedeutet der Name "Chondrolia Chalkidikis"?
"Dicke Olive aus Chalkidiki" – wegen der großen Früchte der Sorte.
Warum sind Chalkidiki-Oliven meist grün?
Beim Reifen werden sie nicht ganz schwarz, deshalb erntet man sie früh und verarbeitet sie grün.
Wo wird die Sorte angebaut?
Im Norden Griechenlands: Chalkidiki, Thessaloniki, Serres, Kavala, Xanthi, Thessalien.
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