🧑‍🤝‍🧑 Holendrzy

Holandia to nisko położony kraj o wilgotnym, morskim klimacie i bujnych łąkach na osuszonych terenach, idealnych dla krów. Holenderskie czarno-białe bydło stało się podstawą najbardziej rozpowszechnionej na świecie rasy mlecznej — holsztyńsko-fryzyjskiej.

Holendrzy od wieków handlują serem: targi serowe w Goudzie, Alkmaar i Edamie sięgają średniowiecza. Gouda to półtwardy ser z mleka krowiego, sprzedawany od młodego do dojrzałego, dojrzewającego nawet kilka lat; Edam to okrągły ser w czerwonej woskowej powłoce. „Gouda Holland” i „Noord-Hollandse Gouda” są chronione w UE.

Mleko i ser to część codziennej holenderskiej kuchni: kanapka z serem na lunch z kubkiem mleka lub maślanki to znajome połączenie. Dziś Holandia jest jednym z największych eksporterów sera na świecie.