🧑‍🤝‍🧑 Olandesi

I Paesi Bassi sono un paese basso, con un clima marittimo umido e prati rigogliosi su terreni bonificati, ideali per le mucche. Le mucche olandesi bianche e nere sono diventate la base della razza da latte più diffusa al mondo, la Frisona olandese (Holstein Friesian).

Gli olandesi commerciano formaggi da secoli: i mercati del formaggio di Gouda, Alkmaar ed Edam risalgono al Medioevo. Il Gouda è un formaggio semi-duro di latte vaccino venduto sia giovane sia stagionato per diversi anni; l’Edam è un formaggio tondo con una rivestimento di cera rossa. «Gouda Holland» e «Noord-Hollandse Gouda» sono tutelati nell’UE.

Latte e formaggio fanno parte dell’alimentazione quotidiana olandese: un panino al formaggio a pranzo con un bicchiere di latte o di latticello è un abbinamento familiare. Oggi i Paesi Bassi sono uno dei maggiori esportatori di formaggio al mondo.