🏷️ Klosterneuburger Mostwaage
Austriacka skala słodyczy soku winogronowego.
KMW to Klosterneuburger Mostwaage, czyli klosterneuburska waga moszczu. Używa się jej w Austrii do mierzenia słodyczy soku winogronowego przed fermentacją. Nazwa pochodzi od miasta Klosterneuburg pod Wiedniem, gdzie działa znany instytut winiarski.
Jeden stopień KMW odpowiada w przybliżeniu 1% cukru w soku. Im wyższa liczba, tym słodszy sok, a wino będzie mocniejsze lub słodsze. Mierzy się go specjalnym przyrządem, areometrem, który pływa w soku: im gęstszy sok, tym wyżej się unosi.
W Austrii te stopnie służą do określania klas win. Prawo ustala minimalną wartość dla każdego poziomu jakości. Wyższe wartości osiągają wina z późno zbieranych winogron oraz wina deserowe.
Inne kraje stosują inne skale: stopnie Oechsle w Szwajcarii i Niemczech, Brix w Stanach Zjednoczonych. Oznaczają w zasadzie to samo, ale liczby się różnią. KMW należy do systemów klasyfikacji win i do austriackiego wina. Jeśli w austriackim tekście widzisz „KMW”, chodzi o słodycz soku.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🏷️ Klosterneuburger Mostwaage → rodzaj → 🏷️ Klasyfikacje wina → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🏷️ Klasyfikacje wina
- Gdzie obowiązuje
- 🗺️ Wino austriackie
- Podobne i różne
- 🏷️ Skala Oechsle
Najczęstsze pytania
Czym jest KMW?
Austriacka skala słodyczy soku winogronowego: 1 stopień to w przybliżeniu 1% cukru.
Jak mierzy się KMW?
Areometrem, który pływa w soku: im więcej cukru, tym wyżej się unosi.
Czym KMW różni się od stopni Oechsle?
To różne skale tej samej miary. Liczby się różnią, ale znaczenie jest takie samo: słodycz soku.
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino austriackie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🏷️ Skala Oechsle — Niemiecka miara słodyczy soku winogronowego oparta na jego gęstości.
Podobne
🏷️ Kategorie Vinea Wachau · 🏷️ Amerykańska strefa winiarska · 🏷️ Vintners Quality Alliance · 🏷️ Wine of Origin · 🏷️ Oznaczenie geograficzne (Australia) · 🏷️ Cava (Grecja)
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.