Miodarka
Miodarka to wirówka, która wyrzuca miód z plastrów, gdy pszczoły zasklepiły je woskiem.
Miodarka to wirówka, która wyrzuca miód z plastrów, gdy pszczoły zasklepiły je woskiem. Po odsklepieniu ramki wirują w bębnie, a miód wylatuje z komórek. Są modele ręczne na dwie ramki i komercyjne miodarki radialne na 24–72 ramki. Według FAO najpierw zdejmuje się woskowe zasklepy nożem lub maszyną, potem miód odwirowuje się w wirówce; temperatura odwirowania nie powinna przekraczać 30 °C.
Zbiera się tylko miód dojrzały: ponad 75 % komórek musi być zasklepionych.
Po odwirowaniu miód odstaje, a pęcherzyki powietrza i wosk wypływają na wierzch; w 25–30 °C trwa to zwykle kilka dni. Miód z wodą poniżej 18 % przechowuje się przy małym ryzyku fermentacji, a prawny limit w UE to 20 % (23 % dla miodu wrzosowego).
Dlaczego to ważne dla ciebie. Miodarka to kwestia jakości, nie smaku: odwirowanie w temperaturze do 30 °C chroni miód przed przegrzaniem, a miód o wilgotności poniżej 18 % rzadko fermentuje. Te same zasady dotyczą małej pasieki i dużej miodarni.
Fakty
| Temperatura | Do 30 °C |
|---|---|
| Linia domu | Od modelu ręcznego na 2 ramki do radialnych na 24–72 ramki |
| Wilgotność | Miód dojrzały: poniżej 18 % wody; maksimum w UE 20 % |
| Przeznaczenie | Odwirowanie miodu z plastrów po odsklepieniu |
Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”
Miodarka → rodzaj → Pasieka i praca pszczelarza → rodzaj → 🍯 Miód
Powiązania
- Następny krok
- Jak powstaje i jak przechowywać miód
- Należy do
- Pasieka i praca pszczelarza
- Podobne i różne
- Ul Langstrotha
Najczęstsze pytania
Jak działa miodarka (honey extractor)?
Po odsklepieniu ramki wirują w bębnie, a siła odśrodkowa wyrzuca miód z komórek.
Kiedy można odwirować miód?
Gdy ponad 75 % komórek jest zasklepionych; świeżego nektaru nie wolno brać.
W jakiej temperaturze odwirowuje się miód?
Nie wyższej niż 30 °C (FAO).
Czy to prawda, że z plastrów można odwirować każdy miód?
Nie: niedojrzały miód ze świeżego nektaru rozcieńczy i zepsuje cały zbiór, dlatego bierze się tylko miód dojrzały.
Ile ramek mieści miodarka?
Od 2 ramek w modelu ręcznym do 24–72 w komercyjnych miodarkach radialnych.
Co przeczytać dalej
- Jak powstaje i jak przechowywać miód — Droga miodu od nektaru do słoika: zbiór, dojrzewanie w plastrach, wirowanie, cedzenie, krystalizacja, kremowanie, przechowywanie.
- Ul Langstrotha — Ul Langstrotha to ul ramkowy z nakładanych korpusów, opatentowany w 1852 roku, w którym ramki wiszą z odstępem pszczelim wokół.
Podobne
Ramka ulowa · Ul Dadanta · Bartnictwo · Ul snozowy (top-bar) · Ul ramkowy · Podkurzacz
Źródła
- FAO Bulletin 124: Honey, harvesting and processing
- FAO Bulletin 124: Honey, heating, packaging, storage
- Directive 2001/110/EC relating to honey