🧑‍🌾 Rolnik

Rolnik to osoba, która posiada lub prowadzi gospodarstwo. W gospodarstwie mlecznym rolnik odpowiada za stado, paszę, zdrowie zwierząt i wydajność mleczną — czyli ile mleka wytwarza gospodarstwo. Rolnik decyduje, które krowy zatrzymać, czym je karmić, jaką maszynerię kupić i komu sprzedać mleko.

Praca ze zwierzętami nie ma dni wolnych: krowy karmi się i doi każdego dnia. Rolnik dba o zdrowie stada i pomaga przy wycieleniach, gdy rodzą się cielęta. Planuje hodowlę tak, by stado miało odpowiednią wielkość. Na małym gospodarstwie rolnik robi niemal wszystko sam. Na dużym zarządza pracownikami: dojarzami, specjalistą ds. zwierząt, weterynarzem i mechanikiem.

Hodowla mleczna jest jednym z najpowszechniejszych rodzajów rolnictwa na świecie. Według FAO (Organizacji Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa) około 150 milionów gospodarstw domowych zajmuje się produkcją mleka. W większości krajów rozwijających się mleko pochodzi z małych rodzinnych gospodarstw. W latach 1992–2022 światowa produkcja mleka wzrosła z 524 do 930 milionów ton. Niektórzy rolnicy sprzedają mleko sami, na targu lub w sklepie przy gospodarstwie.