🧑‍🌾 Granjero

El granjero es una persona que es propietaria o dirige una granja. En una granja lechera, el granjero es responsable del rebaño, del alimento, de la salud de los animales y de la producción de leche, es decir, de cuánta leche produce la granja. El granjero decide qué vacas mantener, qué darles de comer, qué maquinaria comprar y a quién vender la leche.

Trabajar con animales no tiene días libres: las vacas se alimentan y se ordeñan todos los días. El granjero cuida la salud del rebaño y ayuda en los partos, cuando nacen los terneros. Planifica la reproducción para que el rebaño mantenga el tamaño adecuado. En una granja pequeña, el granjero hace casi todo solo. En una grande, dirige a los trabajadores: ordeñadores, un especialista en ganadería, un veterinario y un mecánico.

La ganadería lechera es una de las formas de agricultura más comunes del mundo. Según la FAO (la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), unos 150 millones de hogares participan en la producción de leche. En la mayoría de los países en desarrollo, la leche procede de pequeñas granjas familiares. Entre 1992 y 2022, la producción mundial de leche pasó de 524 a 930 millones de toneladas. Algunos granjeros venden su leche ellos mismos, en un mercado o en la tienda de la granja.