🧑‍🌾 Landwirt

Ein Landwirt ist eine Person, der ein Hof gehört oder der ihn führt. Auf einem Milchviehbetrieb ist der Landwirt für die Herde, das Futter, die Gesundheit der Tiere und die Milchleistung verantwortlich – also dafür, wie viel Milch der Hof erzeugt. Der Landwirt entscheidet, welche Kühe er behält, was sie zu fressen bekommen, welche Maschinen er kauft und wem er die Milch verkauft.

Die Arbeit mit Tieren kennt keine freien Tage: Die Kühe werden jeden Tag gefüttert und gemolken. Der Landwirt sorgt für die Gesundheit der Herde und hilft bei Kalbungen, wenn die Kälber geboren werden. Er plant die Zucht so, dass die Herde die richtige Größe behält. Auf einem kleinen Hof erledigt der Landwirt fast alles allein. Auf einem großen Betrieb leitet er Mitarbeiter: Melker, einen Tierwirt, einen Tierarzt und einen Mechaniker.

Milchviehhaltung gehört zu den verbreitetsten Formen der Landwirtschaft der Welt. Laut FAO (der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) sind etwa 150 Millionen Haushalte an der Milcherzeugung beteiligt. In den meisten Entwicklungsländern stammt die Milch von kleinen Familienbetrieben. Von 1992 bis 2022 stieg die Weltmilchproduktion von 524 auf 930 Millionen Tonnen. Manche Bauern verkaufen ihre Milch selbst, auf einem Markt oder im Hofladen.