📍 Szyrwan

Szyrwan to historyczny region we wschodnim Azerbejdżanie, na zboczach Wielkiego Kaukazu i na podgórzu na południe od pasma. To jeden z najstarszych obszarów winiarskich kraju.

Szyrwan obejmuje dystrykty winiarskie Szamachy, Ismailly (dawniej Iwanowka), Agsu i Madrasa. Szamachy uchodzą za jedno z głównych centrów azerbejdżańskiego winiarstwa. Winorośl rośnie na zboczach podgórza, gdzie lata są ciepłe, a noce chłodniejsze niż na równinie.

Najbardziej znaną lokalną odmianą jest Madrasa (także Matrasa). To czerwona odmiana nazwana od wsi Madrasa w rejonie Szamachy, dająca ciemne, pełne wina. Oprócz lokalnych odmian uprawia się tu także międzynarodowe.

Szyrwan jest częścią azerbejdżańskiego winiarstwa jako całości. Jeśli ktoś chce odnaleźć na mapie, gdzie w Azerbejdżanie robi się wino, najłatwiejszym punktem orientacyjnym są podgórza Szyrwanu: wiele tradycji winiarskich kraju pochodzi stąd. Wino tutaj tradycyjnie pije się z grillowanym mięsem i pilawem, a winnice często należą do małych rodzinnych gospodarstw. Nazwa Szyrwan na etykiecie pokazuje, że winogrona rosły właśnie na tym obszarze, co ułatwia szukanie podobnych win.