📍 Ширван

Ширван — історична область на сході Азербайджану, на схилах Великого Кавказу та в передгір'ях на південь від хребта. Це один із найстаріших виноробних країв країни.

До складу Ширвану входять виноробні райони Шемаха, Ісмаїллі (колишня назва — Іванівка), Агсу та Мадраса. Шемаха вважається одним із головних центрів азербайджанського виноробства. Виноград росте на передгірних схилах, де літо тепле, а ночі прохолодніші, ніж на рівнині.

Найвідоміший місцевий сорт — Матраса (Мадраса). Це червоний виноград, названий за селом Мадраса в районі Шемахи. З нього роблять темні щільні вина. Окрім місцевих сортів, в області вирощують і міжнародні.

Ширван — частина азербайджанського виноробства загалом. Якщо шукати на мапі, де в Азербайджані роблять вино, то саме передгір'я Ширвану — найзручніший орієнтир: звідси пішли багато виноробних традицій країни. Вина тут за традицією п'ють до м'яса на вугіллі та плову, а виноградники часто належать невеликим родинним господарствам. Назва «Ширван» на етикетці показує, що виноград виріс саме в цьому районі, і за нею легко шукати схожі вина.