📍 Ширван

Ширван — историческая область на востоке Азербайджана, на склонах Большого Кавказа и в предгорьях к югу от хребта. Это один из старейших винодельческих краёв страны.

В состав Ширвана входят винодельческие районы Шемаха, Исмаиллы (прежнее название — Ивановка), Агсу и Мадраса. Шемаха считается одним из главных центров азербайджанского виноделия. Виноград растёт на предгорных склонах, где лето тёплое, а ночи прохладнее, чем на равнине.

Самый известный местный сорт — Матраса (Мадраса). Это красный виноград, названный по селу Мадраса в районе Шемахи. Из него делают тёмные плотные вина. Кроме местных сортов, в области выращивают и международные.

Ширван — часть азербайджанского виноделия в целом. Если искать на карте, где в Азербайджане делают вино, то именно предгорья Ширвана — самый удобный ориентир: отсюда пошли многие винодельческие традиции страны. Вина здесь по традиции пьют к мясу на углях и плову, а виноградники часто принадлежат небольшим семейным хозяйствам. Название «Ширван» на этикетке показывает, что виноград вырос именно в этом районе, и по нему легко искать похожие вина.