📍 Ganża-Gazach

Ganja-Gazach to zachodnia część Azerbejdżanu, przy granicach z Gruzją i Armenią, u podnóża Małego Kaukazu. Obejmuje dystrykty Szamkir, Tovuz i Goygol, a jej główne miasto to Ganja. Jako region ekonomiczny został zlikwidowany w 2021 roku, ale nazwa nadal jest używana dla strefy winiarskiej.

Ten obszar uchodzi za największe terytorium winiarskie kraju. W Goygolu archeolodzy znaleźli dzbany z pozostałościami wina sprzed drugiego tysiąclecia p.n.e. Nowoczesne winiarstwo wiąże się też z niemieckimi osadnikami, którzy założyli tu winiarnię w 1860 roku, a w czasach sowieckich republika znacznie rozszerzyła swoje winnice.

Hodowcy sadzą Rkatsiteli i Saperavi, odmiany znane na całym Kaukazie, oraz lokalną czerwoną odmianę Matrasa (Madrasa), o różowawej skórce. Matrasa jest uprawiana w Azerbejdżanie i Armenii od XIX wieku.

Ganja-Gazach jest częścią azerbejdżańskiego winiarstwa. Dla odwiedzających to najłatwiejszy sposób, by poznać kaukaskie winiarstwo bez przekraczania granicy z Gruzją: wino robi się tu od dawna, a winnice leżą na podgórzu, blisko miast.