🌿 Winorośl

Winorośl to wieloletnia roślina pnąca, na której rosną grona. Do produkcji wina używa się głównie gatunku Vitis vinifera, czyli winorośli europejskiej. Inne gatunki, takie jak Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis rupestris, Vitis berlandieri i Vitis amurensis, wykorzystuje się w hodowli, do podkładek i w lokalnych winach. Hybrydy powstają z krzyżowania różnych gatunków.

Krzew żyje dziesiątki lat. Każdego roku przechodzi jeden cykl: zimą odpoczywa, wiosną budzą się pąki, latem rosną pędy i kwitną kwiaty, a jesienią dojrzewają grona. Latem winorośl potrzebuje ciepła i światła, zimą spoczynku. Jej korzenie sięgają głęboko i pobierają wodę oraz minerały. Liście wytwarzają cukier w świetle.

Winogrona nie rosną bez podpory, dlatego krzewy przywiązuje się do szpalerów. Przycinanie zimowe reguluje plon. W Gruzji winorośl ma też znaczenie symboliczne: krzyż świętej Niny jest zrobiony z winorośli. Wszystkie wina świata zaczynają się od tej rośliny, więc zrozumienie winorośli pomaga zrozumieć wino.