🧑‍🤝‍🧑 Tybetańczycy

Tybetańczycy to lud Wyżyny Tybetańskiej w Azji Środkowej. Rolnictwo jest tu możliwe tylko w dolinach, a koczowniczy pasterze — drokpa — przemierzają rozległe pastwiska. Głównym zwierzęciem mlecznym jest jak: jego mleko jest bogate i gęste, choć samica daje go niewiele.

Najbardziej znanym napojem jest herbata z masłem: mocna herbata ubijana w drewnianej maselnicy z masłem jakowym i solą. Pije się ją wielokrotnie w ciągu dnia; daje ciepło i energię w zimnie. Dodaje się do niej tsampę — mąkę z prażonego jęczmienia. Odtłuszczone mleko zsiada się na twaróg, który suszy się na chhurpi, twardy ser, który długo się przechowuje. Popularny jest też jogurt; w Lhasie odbywa się festiwal Shoton — „festiwal jogurtu”.

Masło jakowe używane jest także w rytuałach buddyjskich: w świątyniach pali się je w lampach, a figury na festiwale formuje się z kolorowego masła.