🧑‍🤝‍🧑 Szerpowie

Szerpowie to lud górski Nepalu, żyjący w wysokich dolinach wokół Everestu, w regionie Solukhumbu. Ich przodkowie przybyli z Tybetu, a tryb życia szerpów jest bliski tybetańskiemu: w dolinach uprawia się ziemniaki i jęczmień, a na wysokich pastwiskach hoduje się jaki oraz ich mieszańce z bydłem, dzo.

Mleko jaków i dzo przerabia się na masło do słonej herbaty, jogurt oraz chhurpi, twardy ser, który suszy się i długo przechowuje. Twarde chhurpi można długo ssać jak cukierek, zabiera się je w długie wyprawy. Miękkie chhurpi dodaje się do zup i nadzień.

Dziś wielu Szerpów pracuje w turystyce górskiej i alpinizmie, ale nabiał z własnych stad nadal jest ważny dla rodzin na wyżynach. Twardy chhurpi z Nepalu jest nawet eksportowany za granicę.