🍷 Wino częściowo odalkoholizowane

Częściowo odalkoholizowane wino to wino, z którego usunięto część alkoholu, ale nie cały. Zgodnie z przepisami Unii Europejskiej jego moc musi wynosić co najmniej 0,5% i być niższa niż zwykle dla danej kategorii wina. Jeśli alkoholu jest mniej niż 0,5%, wino nazywa się odalkoholizowanym lub bezalkoholowym.

Alkohol usuwa się po fermentacji, gdy wino jest już gotowe. Stosuje się kilka metod: łagodną destylację próżniową w niskiej temperaturze, membrany oddzielające alkohol oraz wirującą stożkową kolumnę. Wszystkie starają się zachować aromat i smak wina. Część smaku jednak i tak ginie: bez alkoholu wino wydaje się cieńsze i słodsze.

Takie wino odpowiada tym, którzy chcą pić mniej alkoholu. Należy do win o niższej zawartości alkoholu i znajduje się między zwykłym a bezalkoholowym. Nadal jednak zawiera alkohol, więc nie nadaje się dla kobiet w ciąży, dzieci i kierowców.

Nazwa na etykiecie pokazuje, jak zmniejszono moc. Przepisy mogą się różnić w zależności od kraju.