🍷 Частично деалкоголизированное вино

Частично деалкоголизированное вино — это вино, из которого убрали часть спирта, но не весь. По правилам Европейского союза его крепость должна быть не менее 0,5% и ниже обычной для данной категории вина. Если спирта меньше 0,5%, вино называют деалкоголизированным, или безалкогольным.

Спирт убирают после брожения, когда вино уже готово. Для этого есть несколько способов: мягкая перегонка в вакууме при невысокой температуре, мембраны, которые отделяют спирт, и вращающийся конус. Все они стараются сохранить аромат и вкус вина. Но часть вкуса всё равно теряется: без спирта вино становится более тонким и сладким по ощущению.

Такое вино подходит тем, кто хочет пить меньше алкоголя. Оно относится к слабоалкогольным винам и занимает место между обычным и безалкогольным вином. Но оно всё равно содержит спирт, поэтому не подходит беременным, детям и водителям.

Название на этикетке указывает, как именно уменьшали крепость. В разных странах правила могут отличаться.