🍷 Teilweise entalkoholisierter Wein

Teilweise entalkoholisierter Wein ist Wein, dem ein Teil des Alkohols entzogen wurde, aber nicht der ganze. Nach den Regeln der Europäischen Union muss seine Stärke mindestens 0,5 Prozent betragen und niedriger sein als üblich für die jeweilige Weinkategorie. Liegt der Alkohol unter 0,5 Prozent, heißt der Wein entalkoholisiert oder alkoholfrei.

Der Alkohol wird nach der Gärung entfernt, wenn der Wein bereits fertig ist. Es gibt mehrere Verfahren: schonende Vakuumdestillation bei niedriger Temperatur, Membranen, die den Alkohol abtrennen, und der Drehkegel. Alle versuchen, Aroma und Geschmack des Weins zu erhalten. Doch ein Teil des Geschmacks geht trotzdem verloren: Ohne Alkohol wirkt der Wein dünner und süßer.

Solcher Wein eignet sich für alle, die weniger Alkohol trinken möchten. Er gehört zu den Weinen mit niedrigerem Alkoholgehalt und liegt zwischen gewöhnlichem und alkoholfreiem Wein. Er enthält aber immer noch Alkohol und ist daher nicht für Schwangere, Kinder und Autofahrer geeignet.

Der Name auf dem Etikett zeigt, wie die Stärke verringert wurde. Die Regeln können zwischen den Ländern unterschiedlich sein.