🍷 Vinho parcialmente desalcoolizado

O vinho parcialmente desalcoolizado é um vinho do qual se retirou parte do álcool, mas não todo. Pelas regras da União Europeia, a sua graduação tem de ser de pelo menos 0,5% e inferior à habitual para essa categoria de vinho. Se o álcool estiver abaixo de 0,5%, o vinho chama-se desalcoolizado, ou sem álcool.

O álcool é retirado depois da fermentação, quando o vinho já está acabado. Há vários métodos: destilação a vácuo suave e a baixa temperatura, membranas que separam o álcool e um cone rotativo. Todos procuram manter o aroma e o sabor do vinho. Mas parte do sabor perde-se: sem álcool, o vinho parece mais fino e mais doce.

Este vinho adequa-se a quem quer beber menos álcool. Pertence aos vinhos de menor graduação e situa-se entre o vinho comum e o vinho sem álcool. Mas continua a conter álcool, por isso não é adequado a grávidas, crianças e condutores.

O nome no rótulo indica como a graduação foi reduzida. As regras podem diferir entre países.