🍷 Vino parcialmente desalcoholizado

El vino parcialmente desalcoholizado es un vino al que se le ha quitado parte del alcohol, pero no todo. Según las normas de la Unión Europea, su graduación debe ser de al menos 0,5 % y menor que la habitual para esa categoría de vino. Si el alcohol está por debajo del 0,5 %, el vino se llama desalcoholizado, o sin alcohol.

El alcohol se elimina después de la fermentación, cuando el vino ya está terminado. Hay varios métodos: destilación al vacío suave a baja temperatura, membranas que separan el alcohol y un cono giratorio. Todos intentan conservar el aroma y el sabor del vino. Pero siempre se pierde parte del sabor: sin alcohol, el vino parece más delgado y más dulce.

Este vino es adecuado para quien quiere beber menos alcohol. Pertenece a los vinos de menor graduación y se sitúa entre el vino corriente y el vino sin alcohol. Pero sigue conteniendo alcohol, así que no es apto para mujeres embarazadas, niños ni conductores.

El nombre de la etiqueta indica cómo se redujo la graduación. Las normas pueden variar de un país a otro.