🍇 Žilavka

Žilavka to biała odmiana winogron z Hercegowiny, główna biała odmiana miasta Mostar. To lokalna odmiana Bośni i Hercegowiny, uważana za uprawianą na tych ziemiach od dawna. Rośnie na kamienistych, wapiennych glebach w ciepłym klimacie śródziemnomorskim.

Wino z Žilavki jest zwykle wytrawne, z aromatami jabłka, gruszki i kwiatów oraz nutą migdału. Jest pełne, o umiarkowanej kwasowości, a z czasem często staje się ciekawsze. Podaje się je schłodzone do ryb, grillowanego mięsa i lokalnych serów. Obok Žilavki na tych samych terenach rośnie czerwona Blatina, z której powstają lokalne czerwone wina.

Žilavka jest związana z winem Bośni i Hercegowiny, regionem Hercegowiny i miastem Mostar. Najlepsze winnice leżą wokół Mostaru, Čitluku (gdzie znajduje się Medziugorje), Ljubuški, Čapljiny, Stolaca i Trebinja. To główna biała twarz Hercegowiny.