📍 Hercegowina

Hercegowina to historyczny obszar na południu Bośni i Hercegowiny. Klimat jest śródziemnomorski, gorący i suchy, dlatego skupia się tu większość winnic kraju. Gleby są kamieniste i wapienne, a lata długie i słoneczne.

Główne miejscowości to Mostar, Čitluk z Medziugorjem, Ljubuški, Čapljina, Stolac i Trebinje. Lokalnymi odmianami są Žilavka i Blatina. Žilavka jest biała i daje świeże, aromatyczne wino z nutami jabłka i ziół. Blatina jest czerwona i daje miękkie, ciemne wino. Rośnie tu też Vranac, gęsta czerwona odmiana, oraz Trnjak.

Hercegowina jest częścią wina Bośni i Hercegowiny. Uprawa winorośli jest tu dawna, a wiele rodzin produkuje własne wino. Mostarska Žilavka i czerwona Blatina stały się wizytówkami regionu. Wino dobrze pasuje do lokalnej kuchni: grillowanych mięs, ryb i serów. Dlatego wyjazd w te strony często obejmuje degustacje w rodzinnych piwnicach.