🍷 Roda de aromas do vinho
Gráfico circular com os nomes dos aromas do vinho, criado na Universidade da Califórnia, em Davis.
A roda dos aromas do vinho é um gráfico circular que reúne os nomes dos cheiros do vinho. Foi concebida pela investigadora Ann Noble, na Universidade da Califórnia, em Davis, nos anos 1980. O gráfico ajuda a encontrar palavras para descrever o que a pessoa sente no copo.
A roda é construída como um alvo. No centro estão os grupos mais gerais: frutado, floral, especiado, lenhoso, terroso e outros. Depois vem uma divisão mais fina, como «citrino» ou «bagas», e o anel exterior reúne cheiros específicos, como limão, framboesa, baunilha ou pimenta-preta.
O gráfico usa-se na prova de vinhos. Um principiante pode começar pelo grupo geral e ir afinando gradualmente. Isto facilita a conversa: todos os provadores ficam com um vocabulário comum. Muitos profissionais também confirmam as suas impressões com a roda.
A roda dos aromas liga-se ao aroma do próprio vinho, formado pelos cheiros da uva, da fermentação e do envelhecimento. Não avalia a qualidade; apenas ajuda a nomear os cheiros.
Conexões
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Perguntas frequentes
O que é a roda dos aromas do vinho?
Um gráfico circular que agrupa os nomes dos cheiros do vinho, dos grupos gerais aos específicos.
Quem a criou?
Ann Noble, na Universidade da Califórnia, em Davis.
Para que serve?
Para encontrar palavras para os cheiros do vinho e falar deles numa linguagem comum.
Semelhantes
🍷 Aromas primários · 🍷 Aromas secundários · 🍷 Buquê (vinho) · 🍷 Mineralidade · 🍷 Final de boca · 🍷 Prova às cegas