🍷 Madeira e a viagem marítima
A Madeira ganhou o seu carácter ao viajar em pipas pelos trópicos quentes.
Madeira e a viagem marítima — história de como a viagem por mar através dos trópicos moldou o sabor do vinho da Madeira, vinho fortificado da ilha da Madeira. A história do vinho da Madeira está ligada ao mar. A ilha da Madeira estava na rota dos navios que se dirigiam à América e à Índia. Os navios levavam pipas de vinho a bordo, e durante a viagem o vinho passava pelo calor tropical, pelo balanço e pelo ar. Verificou-se que, depois de uma viagem destas, o vinho não se estragava, mas melhorava. Tornava-se mais escuro, mais forte e adquiria um sabor especial com notas de frutos secos e caramelo. Chegou-se a encomendar vinho «para uma viagem», para que «andasse» pelos trópicos e voltasse à ilha. Mais tarde, isto tornou-se um método. O vinho começou a ser aquecido na própria Madeira, imitando o calor do porão de um navio. O calor e a oxidação, isto é, o contacto com o ar, são aqui os agentes. Por isso a Madeira quase não teme uma garrafa aberta e pode conservar-se durante muito tempo. A história da viagem explica porque é que a Madeira é diferente de outros vinhos. O vinho em pipas nos navios faz parte da história da ilha e do seu sabor.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Madeira e a viagem marítima → depois → 🍷 Oxidação do vinho → tipo de → 🍷 Vinificação → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Próximo passo
- 🍷 Oxidação do vinho
- Faz parte de
- 🍷 Barricas nos navios
Perguntas frequentes
Porque está a Madeira ligada a viagens marítimas?
Porque a ilha ficava nas rotas marítimas e o vinho era transportado em pipas pelos trópicos. O calor e o movimento mudaram o seu sabor.
O que acontecia ao vinho durante a viagem?
Aquecia e tocava no ar, ficava mais escuro e mais forte, e adquiria um sabor a frutos secos e caramelo.
Como se faz hoje a Madeira?
O vinho é aquecido na própria ilha, imitando o calor do porão de um navio.