🍷 Madeira y el viaje por mar
El Madeira adquirió su carácter al viajar en barricas por los trópicos calurosos.
Madeira y el viaje por mar — historia de cómo el viaje por mar a través de los trópicos dio forma al sabor del madeira, el vino generoso de la isla de Madeira. La historia del vino de Madeira está ligada al mar. La isla de Madeira estaba en la ruta de los barcos que iban a América y a la India. Los barcos llevaban barricas de vino a bordo, y durante el trayecto el vino pasaba por el calor tropical, el balanceo y el aire. Resultó que después de ese viaje el vino no se estropeaba, sino que mejoraba. Se volvía más oscuro, más fuerte y adquiría un sabor especial con notas de frutos secos y caramelo. Incluso se encargaba ese vino «para un crucero», para que «navegara» por los trópicos y volviera a la isla. Más tarde esto se convirtió en un método. El vino empezó a calentarse en la propia isla, imitando el calor de la bodega de un barco. Aquí actúan el calor y la oxidación, es decir, el contacto con el aire. Por eso el Madeira apenas teme una botella abierta y puede conservarse muchísimo tiempo. La historia del viaje explica por qué el Madeira es distinto de otros vinos. El vino en barricas a bordo forma parte de la historia de la isla y de su sabor.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Madeira y el viaje por mar → luego → 🍷 Oxidación del vino → tipo de → 🍷 Enología → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Siguiente paso
- 🍷 Oxidación del vino
- Forma parte de
- 🍷 Barricas en los barcos
Preguntas frecuentes
¿Por qué está ligado el Madeira a los viajes por mar?
Porque la isla estaba en las rutas marítimas y el vino se transportaba en barricas por los trópicos. El calor y el movimiento cambiaban su sabor.
¿Qué le pasaba al vino durante el viaje?
Se calentaba y tocaba el aire, se oscurecía y se fortalecía, y adquiría sabor a frutos secos y caramelo.
¿Cómo se elabora hoy el Madeira?
El vino se calienta en la propia isla, imitando el calor de la bodega de un barco.