📍 Madeira

A Madeira é uma ilha portuguesa no Atlântico e o vinho com o mesmo nome. Faz parte de Portugal. A ilha é vulcânica, íngreme e verde, com vinhas em socalcos estreitos chamados poios. Canais de rega chamados levadas levam a água.

A Madeira é um vinho licoroso: adiciona-se aguardente ao mosto em fermentação. A sua característica especial é que o vinho é deliberadamente aquecido ou envelhecido em salas quentes, o que o torna resistente à oxidação. A Madeira pode conservar-se durante décadas, e uma garrafa aberta dura semanas sem se estragar.

O estilo depende da uva. A Sercial dá os vinhos mais secos e mais ácidos, a Verdelho meio seco, a Boal meio doce e a Malvasia (Malmsey) a mais doce. A uva mais plantada na ilha é a Tinta Negra, usada para vinhos mais simples. Estas quatro uvas «nobres» aparecem muitas vezes no rótulo.

A Madeira bebe-se como aperitivo e como vinho de sobremesa, e também se usa na cozinha. O nome da Madeira vem da ilha, mas o vinho era transportado em navios, e o calor e o movimento nos porões davam-lhe o seu carácter especial. Os estilos secos servem-se frescos como aperitivo, os doces depois da refeição.