🍷 Madeira

A Madeira é um vinho licoroso da ilha da Madeira, que pertence a Portugal. O que tem de especial este vinho é que amadurece com calor e quase não se estraga. Adiciona-se aguardente, por isso tem normalmente entre 17 e 22% de álcool. Uma garrafa aberta conserva-se durante meses.

A história da Madeira está ligada às viagens marítimas: as barricas eram transportadas nos porões dos navios por mares quentes, e o vinho só ganhava com isso. Hoje o calor é criado de propósito, aquecendo o vinho em tanques especiais ou deixando as barricas sob o telhado. O sabor tem notas de frutos secos, caramelo e fruta seca, com acidez viva. Os estilos diferem em doçura e uva: o Sercial é o mais seco, o Verdelho um pouco mais doce, o Bual doce e o Malmsey o mais doce. Existem também uvas raras como a Terrantez.

A Madeira pertence aos vinhos licorosos e ao vinho português. É semelhante ao xerez, mas amadurece de outra forma. Os tipos secos servem-se frescos como aperitivo, e os doces com sobremesa, queijo e frutos secos. A Madeira também se usa na cozinha, por exemplo em molhos.