🍷 Vinho biológico

O vinho biológico é o vinho feito de uvas cultivadas sem fertilizantes químicos nem pesticidas. O viticultor usa meios naturais: composto, cobre, enxofre e outras substâncias permitidas. O solo é cuidado, e à volta do vinhedo mantém-se uma variedade de plantas e insetos.

Na União Europeia existem também regras para a própria produção do vinho. Limitam os aditivos. Por exemplo, o dióxido de enxofre, que protege o vinho da deterioração, é permitido em quantidades menores no vinho biológico: até 100 mg por litro no tinto seco e até 150 mg por litro no branco seco. Estes limites estão fixados num regulamento da UE.

O vinho biológico é próximo do vinho natural e do biodinâmico, mas não é o mesmo. A biodinâmica considera também os ritmos lunares, e o vinho natural é feito com intervenção mínima. O vinho biológico não é necessariamente «sem sulfitos» e nem sempre é adequado para veganos. Procure no rótulo a marca biológica. O sabor do vinho biológico depende não do método, mas da competência do produtor.