Banza Chickpea Elbows (Банза Чикпи Элбоуз)

Banza Chickpea Elbows (Банза Чикпи Элбоуз) — короткая изогнутая сухая паста в форме трубочек американского бренда Banza. Входит в линейку Banza Chickpea Pasta.

Состав: нут, гороховый крахмал, тапиока и ксантановая камедь. Время варки по данным официального сайта: 7–9 мин.

Изгиб удерживает соус, поэтому форма подходит для сырных соусов, супов с бобовыми и запечённой пасты. Классические блюда с этой формой: качо э пепе. Продукт не содержит пшеницы и обозначен как безглютеновый. Как и любую пасту, её варят в большом количестве подсоленного кипятка и сразу после откидывания смешивают с соусом. Точное время варки может немного отличаться в зависимости от воды и кастрюли, поэтому стоит попробовать кусочек за минуту до конца. Обычно на 100 г пасты берут около литра воды и 7–10 г соли. Banza — американский бренд пасты из нута; рецепт впервые разработали в 2013 году в Детройте.