🧑🤝🧑 Французы
Сотни сортов сыра: камамбер, рокфор, бри, конте.
Франция — страна с одной из самых богатых сырных культур мира: здесь делают сотни сортов сыра из коровьего, овечьего и козьего молока. Разнообразие связано с ландшафтом — от влажных пастбищ Нормандии до гор Юры, Альп и известняковых плато юга.
Рокфор — голубой сыр из овечьего молока — выдерживают в пещерах у деревни Рокфор-сюр-Сульзон, где растёт благородная плесень. Это одно из первых защищённых наименований в Европе. Камамбер и бри — мягкие сыры с белой корочкой из коровьего молока; конте и бофор — твёрдые сыры горных сыроварен; шевр — семейство козьих сыров.
Сыр во Франции — отдельное блюдо трапезы: его подают после основного блюда, с хлебом. Многие сыры защищены как наименования места происхождения (AOP), и это поддерживает фермерское сыроделие.
Что входит
- Традиционные продукты
Как связано с молоком
🧑🤝🧑 Французы ← у народа ← 🧀 Камамбер → делают из → 🥛 Коровье молоко → вид → 🥛 Молоко
Связи
- Где живут
- 🌍 Западная Европа
- Традиционные продукты
- 🧀 Рокфор, 🧀 Камамбер
- Вино и молоко
- 🏛️ Бургундские климаты (Климаты Бургундии — гордость французского виноделия.)
Частые вопросы
Сколько сортов сыра во Франции?
Счёт идёт на сотни; точное число зависит от того, как считать разновидности.
Из какого молока делают рокфор?
Из овечьего; сыр выдерживают в природных пещерах Рокфор-сюр-Сульзон.
Что значит AOP на сыре?
Защищённое наименование места происхождения: сыр сделан в определённой местности по установленным правилам.