🍷 Колесо ароматов
Другие названия: колесо ароматов Ноубл
Круговая схема с названиями запахов вина, придумана в Калифорнийском университете в Дейвисе.
Колесо ароматов — круговая схема, на которой собраны названия запахов вина. Её придумала исследовательница Энн Ноубл в Калифорнийском университете в Дейвисе в 1980-е годы. Схема помогает находить слова для описания того, что человек чувствует в бокале. Колесо устроено как мишень. В центре — самые общие группы: фруктовые, цветочные, пряные, древесные, земляные и другие. Дальше идёт более точное деление, например «цитрусовые» или «ягоды», а во внешнем кольце — конкретные запахи вроде лимона, малины, ванили или чёрного перца. Схема нужна в дегустации вина. Новичок может начать с общей группы и постепенно уточнять. Это упрощает разговор: у всех дегустаторов появляется общий словарь. Многие профессионалы тоже сверяются с колесом. Колесо ароматов связано с самим ароматом вина, который складывается из запахов винограда, брожения и выдержки. Оно не оценивает качество, а только помогает назвать запахи.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Колесо ароматов → затем → 🍷 Дегустация вина → работает с → 🍷 Сомелье → работает с → 🍷 Вино
Связи
- Следующий шаг
- 🍷 Дегустация вина (помогает дегустации)
- Входит в
- 🍷 Аромат вина
Частые вопросы
Что такое колесо ароматов вина?
Круговая схема, где сгруппированы названия запахов вина, от общих групп к конкретным.
Кто его придумал?
Энн Ноубл из Калифорнийского университета в Дейвисе.
Зачем оно нужно?
Чтобы подбирать слова для описания запахов вина и говорить о них на общем языке.
Похожие
🍷 Первичные ароматы · 🍷 Вторичные ароматы · 🍷 Букет вина · 🍷 Минеральность · 🍷 Послевкусие · 🍷 Слепая дегустация