🔄 Выпас

Выпас — это когда стадо само ест траву на пастбище. На молочных фермах, где позволяет погода, коров выпускают пастись в тёплое время года. Если травы мало или она плохая, коровам дают дополнительный корм.

Пасти можно по-разному. При постоянном выпасе животные всё время ходят по одному участку. Это просто и дёшево, но и отдача ниже. При загонном выпасе пастбище делят на участки и стравливают их по очереди. Пока стадо на одном участке, на других отрастает трава. Так пастбище даёт больше корма и меньше вытаптывается. Есть и сезонный выпас: участок используют только часть года. Старинный вариант — отгонное скотоводство, когда летом стада уходят на высокогорные луга.

Выпас влияет на молоко. В молоке коров с пастбища больше жиров омега-3, конъюгированной линолевой кислоты и бета-каротина. Масло из него желтее и мягче. По оценке ирландских исследователей, каждые 10% травы в рационе снижают себестоимость литра молока примерно на 2,5 цента. Поэтому на пастбищных фермах, например в Ирландии и Новой Зеландии, выпас — основа хозяйства.