🔄 Pascolamento

Il pascolamento è la situazione in cui una mandria bruca l’erba al pascolo da sola. Nelle aziende lattiere, quando il clima lo permette, le mucche vengono portate al pascolo nella stagione calda. Se l’erba è poca o scadente, alle mucche si danno foraggi supplementari.

Esistono diversi modi di pascolare. Nel pascolo continuo gli animali restano sempre nella stessa area. È semplice ed economico, ma rende anche di meno. Nel pascolo a rotazione il prato viene diviso in recinti che vengono utilizzati a turno. Mentre la mandria è in un recinto, l’erba ricresce negli altri. In questo modo il pascolo dà più foraggio e viene calpestato di meno. Esiste anche il pascolo stagionale: un’area viene usata solo per una parte dell’anno. Una forma antica è la transumanza, quando le mandrie salgono sugli alpeggi di montagna per l’estate.

Il pascolo influisce sul latte. Il latte delle mucche al pascolo contiene più acidi grassi omega-3, acido linoleico coniugato e beta-carotene. Il burro che se ne ricava è più giallo e più morbido. Ricercatori irlandesi stimano che ogni 10% di erba nella dieta riduca di circa 2,5 centesimi il costo di produzione di un litro di latte. Per questo nelle aziende basate sul pascolo, per esempio in Irlanda e in Nuova Zelanda, il pascolo è la base dell’attività.