Чебрець
Чебрець, або тим'ян (Thymus), — ароматична рослина родини глухокропивових, різні види якої ростуть у середземноморських країнах.
Чебрець, або тим'ян (Thymus), — ароматична рослина родини глухокропивових, різні види якої ростуть у середземноморських країнах. Бджоли беруть із неї нектар, а з нього роблять чебрецевий мед. В Італії його збирають головним чином із Thymus capitatus, у Греції — з різних видів чебрецю та інших губоцвітих, в Іспанії та Франції — переважно з Thymus vulgaris.
Мед за італійським описом середньо-темний, з аромат від середнього до сильного: деревним, хімічним, свіжим і квітковим. Пилок чебрецю в такому меді представлений слабо: в італійських зразках у середньому близько 27 %, у грецьких — близько 40 %.
Чому це важливо для вас: «чебрецевий» мед залежить від країни, бо це різні рослини; захищені назви Іспанії, як-от Miel de Granada та Miel de Málaga, вимагають щонайменше 15 % пилку чебрецю.
Факти
| Рослина-джерело | Thymus spp. (Italy: Thymus capitatus; Spain, France: Thymus vulgaris) |
|---|---|
| Регіон | Середземномор'я: Італія, Греція, Іспанія, Франція |
Як пов’язано з темою «Мед і бджільництво»
Зв’язки
- Входить до
- Медоноси
- Який мед дає
- Чебрецевий мед
Часті запитання
З якого чебрецю роблять мед?
В Італії — переважно з Thymus capitatus, у Греції — з різних видів чебрецю й інших губоцвітих, в Іспанії та Франції — з Thymus vulgaris.
Чи правда, що чебрецевий мед скрізь однаковий?
Ні. Рослини різні, тому й характеристики різняться; описи даних відносяться переважно до Італії та Греції.
Яка частка пилку чебрецю в меді?
В італійських зразках у середньому близько 27 %, у грецьких близько 40 %.
Який смак у чебрецевого меду?
За італійським описом, він від середнього до темного, із середнім або сильним ароматом: деревним, хімічним, свіжим і квітковим.
Скільки пилку чебрецю вимагають іспанські захищені меди?
Miel de Granada і Miel de Málaga вимагають для чебрецевого меду щонайменше 15 % пилку чебрецю.
Схожі
Біла акація (робінія) · Ріпак · Каштан їстівний · Верес · Лаванда · Розмарин
Джерела
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1)
- Single document Miel de Granada PDO (amendment), OJ C/2025/4996 (EUR-Lex)
- Single document Miel de Málaga PDO, OJ C/2025/5297 (EUR-Lex)