Timo
Il timo (Thymus) è una pianta aromatica della famiglia delle labiate, con varie specie nei paesi mediterranei.
Il timo (Thymus) è una pianta aromatica della famiglia delle labiate, con varie specie nei paesi mediterranei. Le api ne prendono il nettare e ne fanno miele di timo. In Italia proviene soprattutto da Thymus capitatus, in Grecia da diverse specie di timo e altre labiate, in Spagna e Francia principalmente da Thymus vulgaris.
Secondo la descrizione italiana il miele è da medio a scuro, con aroma da medio a forte: legnoso, chimico, fresco e floreale. Il polline di timo vi è sottorappresentato: circa il 27 % in media nei campioni italiani, circa il 40 % in quelli greci.
Perché ti riguarda: il miele di timo dipende dal paese, perché le piante sono diverse; le denominazioni protette spagnole come Miel de Granada e Miel de Málaga richiedono almeno il 15 % di polline di timo.
Dati
| Origine botanica | Thymus spp. (Italy: Thymus capitatus; Spain, France: Thymus vulgaris) |
|---|---|
| Regione | Mediterraneo: Italia, Grecia, Spagna, Francia |
Come si collega al tema «Miele e apicoltura»
Timo → tipo di → Piante mellifere → tipo di → 🍯 Miele
Collegamenti
- Fa parte di
- Piante mellifere
- Quale miele dà
- Miele di timo
Domande frequenti
Da quale timo viene il miele?
In Italia soprattutto da Thymus capitatus, in Grecia da varie specie di timo e altre labiate, in Spagna e Francia da Thymus vulgaris.
È vero che il miele di timo è uguale ovunque?
No. Le piante differiscono e così le caratteristiche; i dati descritti vengono soprattutto da Italia e Grecia.
Quanto polline di timo c'è nel miele?
Circa il 27 % in media nei campioni italiani e circa il 40 % in quelli greci.
Che sapore ha il miele di timo?
Secondo la descrizione italiana è da medio a scuro, con aroma da medio a forte: legnoso, chimico, fresco e floreale.
Quanto polline di timo chiedono i mieli spagnoli protetti?
Miel de Granada e Miel de Málaga chiedono almeno il 15 % di polline di timo per il miele di timo.
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Fonti
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1)
- Single document Miel de Granada PDO (amendment), OJ C/2025/4996 (EUR-Lex)
- Single document Miel de Málaga PDO, OJ C/2025/5297 (EUR-Lex)