Tomillo
El tomillo (Thymus) es una planta aromática de la familia de las labiadas, con varias especies en los países mediterráneos.
El tomillo (Thymus) es una planta aromática de la familia de las labiadas, con varias especies en los países mediterráneos. Las abejas toman su néctar y hacen miel de tomillo. En Italia procede sobre todo de Thymus capitatus, en Grecia de diversas especies de tomillo y otras labiadas, y en España y Francia principalmente de Thymus vulgaris.
Según la descripción italiana, la miel es de media a oscura, con aroma de medio a fuerte: leñoso, químico, fresco y floral. El polen de tomillo está infrarrepresentado: unos 27 % de media en las muestras italianas y unos 40 % en las griegas.
Por qué te importa: la miel de tomillo depende del país, porque las plantas son distintas; las denominaciones protegidas españolas como Miel de Granada y Miel de Málaga exigen al menos un 15 % de polen de tomillo.
Datos
| Origen botánico | Thymus spp. (Italy: Thymus capitatus; Spain, France: Thymus vulgaris) |
|---|---|
| Región | Mediterráneo: Italia, Grecia, España, Francia |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Tomillo → tipo de → Plantas melíferas → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Plantas melíferas
- Qué miel da
- Miel de tomillo
Preguntas frecuentes
¿De qué tomillo procede la miel?
En Italia sobre todo de Thymus capitatus, en Grecia de varias especies de tomillo y otras labiadas, en España y Francia de Thymus vulgaris.
¿Es verdad que la miel de tomillo es igual en todas partes?
No. Las plantas difieren y también las características; los datos descritos proceden sobre todo de Italia y Grecia.
¿Qué proporción de polen de tomillo hay en la miel?
Unos 27 % de media en las muestras italianas y unos 40 % en las griegas.
¿A qué sabe la miel de tomillo?
Según la descripción italiana, es de media a oscura, con aroma medio a fuerte: leñoso, químico, fresco y floral.
¿Cuánto polen de tomillo exigen las mieles españolas protegidas?
Miel de Granada y Miel de Málaga exigen al menos un 15 % de polen de tomillo para la miel de tomillo.
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Fuentes
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1)
- Single document Miel de Granada PDO (amendment), OJ C/2025/4996 (EUR-Lex)
- Single document Miel de Málaga PDO, OJ C/2025/5297 (EUR-Lex)