🧪 Холестерин

Холестерин — це жироподібна речовина. Вона є в усіх клітинах тварин і людини. Організм сам виробляє холестерин: він потрібен для оболонок клітин і деяких гормонів. З їжею холестерин надходить лише з продуктів тваринного походження. У рослинах його немає.

У молоці холестерин міститься в молочному жирі. У цільному коров'ячому молоці його близько 14 мг на 100 г. Що жирніший продукт, то більше в ньому холестерину: у вершках, вершковому маслі й жирному сирі його набагато більше, ніж у молоці. У знежиреному молоці його зовсім мало. У рослинних напоях — соєвому, рисовому, мигдальному — холестерину немає.

Підвищений холестерин у крові сам по собі не болить. NHS нагадує, що дізнатися його рівень можна лише за аналізом крові. Якщо його забагато, він може закупорювати судини й підвищувати ризик хвороб серця та інсульту. На рівень холестерину в крові сильно впливають насичені жири в їжі, рух, вага, куріння і спадковість. Тому NHS радить обирати молочні продукти меншої жирності та їсти вершкове масло потроху.