🦠 Кисла гниль
Псування тріснутих ягід з оцтовим запахом, його розносять мушки.
Кисла гниль — хвороба винограду, за якої луснуті ягоди псуються й пахнуть оцтом. Це не одна хвороба, а суміш процесів: у пошкоджену ягоду потрапляють дріжджі й оцтовокислі бактерії, і сік починає бродити просто на гроні.
Спочатку в ягоди з'являється тріщина. Причини різні: дощ, град, помилки в догляді, щільні грона, у яких ягоди тиснуть одна на одну. Потім м'якоть темніє й стає коричневою, витікає сік. Головні розносники — мушки дрозофіли: вони тягнуться на запах і переносять мікроби з ягоди на ягоду.
Така гниль небезпечна, бо її речовини потрапляють у вино й псують смак. Оцтова кислота надає запаху оцту й розчинника. Тому хворі грона прибирають під час збору. Захист — пухкі грона, обрізання листя, боротьба з мушками та правильні строки збору. Кислу гниль треба відрізняти від шляхетної гнилі: та теж живе на ягоді, але дає солодкі вина.
Як пов’язано з темою «Вино»
🦠 Кисла гниль → вид → 🦠 Хвороби лози → вид → 🌿 Виноградарство → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Наступний крок
- 🦠 Дрозофіла плямистокрила
- На що впливає
- 🍷 Оцтовокислі бактерії
- Входить до
- 🦠 Хвороби лози
Часті запитання
Що таке кисла гниль винограду?
Це псування луснутих ягід із запахом оцту: у них потрапляють дріжджі й оцтові бактерії.
Хто розносить кислу гниль?
Здебільшого мушки дрозофіли, а також оси та інші комахи.
Чим кисла гниль відрізняється від шляхетної?
Шляхетна гниль дає солодкі вина, а кисла псує виноград і смак вина.
Схожі
🦠 Антракноз · 🦠 Чорна гниль · 🦠 Еска · 🦠 Хвороба Пірса · 🦠 Золотисте пожовтіння · 🦠 Вірус скручування листя