🍷 Колесо ароматів
Кругова схема з назвами запахів вина, придумана в Каліфорнійському університеті в Девісі.
Колесо ароматів — кругова схема, на якій зібрано назви запахів вина. Її вигадала дослідниця Енн Ноубл у Каліфорнійському університеті в Девісі в 1980-ті роки. Схема допомагає знаходити слова для опису того, що людина відчуває в келиху. Колесо влаштоване як мішень. У центрі — найзагальніші групи: фруктові, квіткові, пряні, деревні, земляні та інші. Далі йде точніший поділ, наприклад «цитрусові» або «ягоди», а в зовнішньому кільці — конкретні запахи на кшталт лимона, малини, ванілі чи чорного перцю. Схема потрібна в дегустації вина. Новачок може почати із загальної групи й поступово уточнювати. Це спрощує розмову: у всіх дегустаторів з'являється спільний словник. Багато професіоналів теж звіряються з колесом. Колесо ароматів пов'язане із самим ароматом вина, який складається із запахів винограду, бродіння та витримки. Воно не оцінює якість, а лише допомагає назвати запахи.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Колесо ароматів → далі → 🍷 Дегустація вина → працює з → 🍷 Сомельє → працює з → 🍷 Вино
Зв’язки
- Наступний крок
- 🍷 Дегустація вина
- Входить до
- 🍷 Аромат вина
Часті запитання
Що таке колесо ароматів вина?
Кругова схема, де згруповано назви запахів вина, від загальних груп до конкретних.
Хто його вигадав?
Енн Ноубл із Каліфорнійського університету в Девісі.
Навіщо воно потрібне?
Щоб добирати слова для опису запахів вина й говорити про них спільною мовою.
Схожі
🍷 Первинні аромати · 🍷 Вторинні аромати · 🍷 Букет вина · 🍷 Мінеральність · 🍷 Післясмак · 🍷 Сліпа дегустація