🧑🤝🧑 Французи
Сотні сортів сиру: камамбер, рокфор, брі, конте.
Франція — країна з однією з найбагатших сирних культур світу: тут роблять сотні сортів сиру з коров’ячого, овечого й козячого молока. Розмаїття пов’язане з ландшафтом — від вологих пасовищ Нормандії до гір Юри, Альп і вапнякових плато півдня.
Рокфор — блакитний сир з овечого молока — витримують у печерах біля села Рокфор-сюр-Сульзон, де росте шляхетна пліснява. Це одне з перших захищених найменувань у Європі. Камамбер і брі — м’які сири з білою скоринкою з коров’ячого молока; конте й бофор — тверді сири гірських сироварень; шевр — родина козячих сирів.
Сир у Франції — окрема страва трапези: його подають після основної страви, з хлібом. Багато сирів захищено як найменування місця походження (AOP), і це підтримує фермерське сироваріння.
Що входить
- Традиційні продукти
Як пов’язано з молоком
🧑🤝🧑 Французи ← у народу ← 🧀 Камамбер → роблять з → 🥛 Коров'яче молоко → вид → 🥛 Молоко
Зв’язки
- Де живуть
- 🌍 Західна Європа
- Традиційні продукти
- 🧀 Рокфор, 🧀 Камамбер
- Вино й молоко
- 🏛️ Клімати Бургундії
Часті запитання
Скільки сортів сиру у Франції?
Їх сотні; точне число залежить від того, як рахувати різновиди.
З якого молока роблять рокфор?
З овечого; сир витримують у природних печерах Рокфор-сюр-Сульзона.
Що означає AOP на сирі?
Захищене найменування місця походження: сир зроблено в певній місцевості за встановленими правилами.