🥃 Tentoura (Тентура)

Tentoura, або Tentura (грец. Τεντούρα), — захищена назва ЄС для темного пряного лікеру з околиць Патр на північному заході Пелопоннесу. За технічним файлом його роблять зі спирту сільськогосподарського походження, ароматизованого витягом з кори кориці та бутонів гвоздики; дозволені й інші ароматичні рослини, якщо переважають кориця й гвоздика. Колір — темно-коричнево-червоний. Мінімальна міцність — 18 % об., мінімальний вміст цукру — 120 г/л у перерахунку на інвертний.

Як роблять. Корицю й гвоздику екстрагують мацерацією та/або перегонкою, витяг змішують зі спиртом і водою й підсолоджують, зазвичай цукром, іноді медом. Додавати можна лише натуральні ароматизатори, солодкі вина Mavrodaphne of Patras, Muscat of Patras або Muscat of Rio та карамель для кольору; іншого не дозволено. Якщо на етикетці додано «of Patras», лікер має мати щонайменше 20 % об., 150 г/л цукру та не менше як 0,5 % солодкого вина.

Регіон і історія. Це муніципалітет Патри та муніципальні одиниці Фарес і Оленія в Регіоні Західна Греція; шість старіших винокурень поза ним і далі можуть користуватися назвою. Файл відстежує попередника «мосховолітра» («запашний») до близько 1218 року та наводить прайс-лист патрської газети 1885 року, де є тентура. Найпоширеніше походження назви — від латинського tinctus через французьке teinture.

Що це означає для вас. Назва гарантує район Патр і пряний лікер міцністю щонайменше 18 % об. та з цукром від 120 г/л, а не ліки. ВООЗ нагадує, що безпечного рівня вживання алкоголю немає.