🍷 Мавродафні
Солодке червоне кріплене вино з грецького міста Патри.
Мавродафні — солодке червоне кріплене вино з грецького міста Патри на півночі Пелопоннесу. Воно робиться з червоного сорту мавродафні, назва якого означає «чорний лавр». Вино входить до числа візитівок Греції й випускається під захищеною назвою Мавродафні Патрон.
Спосіб виготовлення такий самий, як у багатьох кріплених вин. Під час бродіння до сусла додають виноградний спирт, бродіння зупиняється, цукор лишається у вині. Потім вино довго визріває в дубових бочках, іноді за системою, схожою на солеру, змішуючи вина різних років. Виходить густе вино кольору червоного дерева з ароматом родзинок, кави, шоколаду й горіха. Міцність зазвичай не менше 15%.
Мавродафні належить до кріплених і грецьких вин. Його подають невеликими порціями до десертів, горіхів і твердих сирів, за кімнатної температури. Не слід плутати вино з однойменним сортом: сорт використовують і в інших солодких та сухих винах. Пити таке вино варто помірно.
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Кріплене вино
- Де роблять
- 🗺️ Грецьке вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Кріплене вино
Часті запитання
Що таке мавродафні?
Солодке червоне кріплене вино з міста Патри в Греції.
З чого його роблять?
З червоного сорту мавродафні з додаванням виноградного спирту.
До чого подають мавродафні?
До десертів, горіхів і твердих сирів, невеликими порціями.
Схожі
🍷 Резерглен маскат · 🍷 Лікерне вино · 🍷 Каркавелуш · 🍷 Москатель де Сетубал · 🍷 Фондільйон · 🍷 Мютаж
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.